文章目录：

1、福建禹澄建筑设计有限公司2、南平：聚焦“新三线”夺取“双胜利”3、发财故事：走投无路的他们，放手一搏，却做成了个1000亿的大产业

福建禹澄建筑设计有限公司

福建省禹澄建设工程有限公司成立于2004年2月6日，是一家集建筑、市政、园林绿化、公路、水利水电、承装(修、试)为一体的综合性建筑企业，目前持有9个一级资质、6个二级资质、7个三级资质、3个设计资质。公司旗下拥有福建禹澄建筑设计有限公司、福建省禹辉建设工程有限公司、福建省昱宇建设工程有限公司、龙海禹澄建工劳务有限公司、漳州市辉名建设工程有限公司、龙海禹澄建材商贸有限公司、龙海禹澄苗木有限公司、BIM 技术中心、沥青混凝

土搅拌站等九家子公司及省内外十几家分公司。其中，福建禹澄建筑设计有限公司为建筑行业(建筑工程)甲级资质;福建禹澄建筑工业有限公司主营水泥制品制造、砼结构构件制造、新型建筑材料制造等业务。

公司注册资金11257万元、净资产4.46亿元，拥有各类大中型工程机械设备及检测仪器。公司内设总经办、行政部、人力资源部、总工办、工程部、市场经营部、财务部，现有从业人员1954人，拥有各类管理人员，其中:专业技术人员418余人，高级工程师30人，中级技术职称人员252人，一级建造师58人，二级建造师68人、注册造价师9人，现场管理人员458人。

公司本着诚信服务的理念，把企业效益和社会效益结合起来，制定和完善了一系列规章制

度，有力地保证了经营管理和工程建设，公司注重技术的改进，实现了生产施工的现代化，于2015 年通过 ISO 质量、安全、环境三大体系认证。多年来，公司被各级政府及主管单位评为“先进企业”、“重合同、守信用”单位、信用“AAA”级企业、税务纳税信用等级A级等荣誉称号。

公司坚持“以人为本、诚信立足、稳健经营”的企业宗旨，以“精工禹澄、智慧禹澄”为经营理念，不断加强内部管理，积累丰富施工管理经验，注重提高自身素质，自始至终坚持信誉至上，质量第一，安全生产，文明施工的原则，所承接的工程合格率达到100%，优良率达到20%，

并获得数十项市优、省优、国优奖项，为企业树立了良好的社会形象，赢得了较好的经济效益和社会信誉。公司在抓好生产经营和施工管理的同时，注重精神文明建设，大力弘扬“共同发展、开拓创新”的行业精神，坚持“以人为本”的核心价值观，尊重知识，尊重人才，公司上下形成了团结、实干、求发展的良好企业文化氛围。

公司在取得成就的同时，及时回报社会，支持社会公益事业。2016年9月15日厦门市的15级

台风“莫兰蒂”，2019年5月的三明、龙岩、南平等地区的水灾，均致使城市遭受重创，面对灾难，公司第一时间主动向主管单位申请加入灾后救援及恢复重建的工作，并圆满完成了救灾重建工作:在公益方面，本着承担社会责任的信念，持续每年向学校、慈善机构和相关机构捐款用于抗洪救灾、捐资助学、扶贫帮困，为社会慈善贡献绵薄之力。

展望未来，建筑市场充满机遇和挑战，我们将发扬优良传统，与时俱进，与社会各界携手合作，共创美好明天!

公司资质：

工程设计市政行业桥梁工程专业乙级

工程设计市政行业排水工程专业乙级

工程设计市政行业道路工程专业乙级

工程设计市政行业给水工程专业乙级

工程设计风景园林工程专项乙级

工程设计建筑行业（建筑工程）甲级

南平：聚焦“新三线”夺取“双胜利”

7月初，南平武夷新区旅游观光轨道交通项目传来好消息，全线土建工程移交线上施工，预计年底将通车试运营。

这条全长26.43公里的轻轨线，是我省100个“重中之重”项目之一，通车后将连接南平市高铁站和武夷山景区，疏解武夷山市及武夷新区区域交通压力，进一步拉开新南平城市框架。

武夷新区轨道交通项目是该市积极化解疫情影响，加速培育发展新动能的缩影。今年以来，南平市落实省委“四个高质量”要求，做好经济结构调整这篇文章，以“新基建、新经济内循环、新区搬迁红利的挖掘释放”作为发展“新三线”，加快布局重点项目，推进产业转型升级，奋力夺取疫情防控和经济社会发展“双胜利”。

加速新旧动能转换

传统城市治理过程中，检索、发现问题耗时费力。在武夷新区，运用AI视觉中枢，系统可以提前预判、自动发现事件并迅速分发、处理事件，提升城市治理效率。

6月底，商汤科技在武夷新区完成智能视觉AI开放创新平台建设。“人工智能实现深度学习核心算法，能够提供每秒3500万亿次的算力和同时段2万路的视图多维度解析能力，为政府、企业、群众提供数据接入和AI分析服务。”商汤东南（福建）科技有限公司技术总监郑文侃说，以武夷新区为试点，平台不仅能够整合信息数据，提供一站式人工智能服务及解决方案，还将为南平城市运营、政务服务、产业升级、民生治理等多领域赋能，培育“人工智能+安防、教育、医疗、旅游”等新业态，提升传统产业数字化和智能化水平。

随着以商汤、浪潮、华为为代表的一批5G网络、数据中心、人工智能、工业互联网等新基建重大项目加快建设落地，南平迎来产业发展新机遇。“新基建项目不仅是我市稳投资、扩内需、促增长的重要抓手，更是着眼长远推动经济高质量发展的重要举措。”南平市领导说。南平先期在武夷新区、延平区等核心功能区布局新基建产业，已谋划数字新基建项目73个，总投资289亿元，其中年内可开工项目48个，总投资99.5亿元。

为加速城市发展、产业转型，今年全市加快推进提升城镇公共设施和服务能力的新型城镇化建设项目，为城市高质量发展铺好路基、打好底子。

“以往市区道路坑洼狭窄，还有很多‘断头路’，现在头顶上的‘蜘蛛网’消失了，路面平整宽敞，环境整洁有序。”家住武夷山市区营盘路附近的市民柴莉说。今年3月，按照“改造老城、完善功能、开发新城、拉开框架”的思路，武夷山针对“规划提升、基础设施、公共配套、景城融合、安居保障、管理升级”等六大方面实施52个项目。“我们梳理路段情况，打造闭合的环形路网，进一步改善群众出行条件。”武夷山市住房和城乡建设局局长甘哲飞说，此次道路提升改造工程将污水、燃气管网、电力、通信线路等全部“落地”，同时还解决了路面积水、内涝等“老大难”问题。目前，武夷山正抓紧谋划推出第二批62个项目，加快补齐城市短板，提升旅游城市形象。

“内循环”按下加速键

组装、焊接、出厂……福建闽铝轻量化汽车制造有限公司生产车间内，员工们抓紧完成物流车厢订单。疫情期间，得益于供应链、生产链、价值链的良性循环，闽铝异军突起。“疫情期间网购意愿增强，我们为快递业提供物流装备的订单增多，产能从去年的日产18辆提升到30辆。”董事长范永达说，企业复工复产后不到20天就实现满产超产。

近年来，闽铝与园区内巨电新能源、海源新材料、正新轮胎等企业形成优势互补，贯通上下游产业链。通过自主研发提升智能制造水平，短短三年，闽铝便跃居中国轻量化铝合金专用汽车行业第一，与顺丰及“三通一达”等快递公司，东方驿站、上海吉旗等物流平台达成战略合作，今年上半年销售2253台，产值3.2亿元，预计全年产值实现翻两番。

疫情倒逼产业形态、商业模式、市场格局改变，为应对危机，南平在畅通产业循环，促进互联互补的同时，围绕要素市场化配置改革，深化“武夷品牌”“生态银行”“水美经济”建设，不断创新产品业态，激发发展活力。

依托建盏烧制技艺等非物质文化遗产和国家级工艺美术大师优势资源，今年3月，万匠大作艺术品交易平台上线。“我们计划打造集工艺美术产品和‘非遗’产品全新呈现、交易置换和传承弘扬为一体的平台，目前已储备价值1.3亿元的产品。”万匠大作（福建）艺术品有限公司负责人介绍。

释放新区搬迁红利

20日，位于新老城区交汇处的武夷新区体育中心项目现场，建设者进行着钢结构吊装施工。作为行政中心搬迁后的重大社会事业项目，中心建成后不仅将承接2022年第十七届省运会，还将成为集体育赛事、会展培训、文艺演出、商场餐饮等于一体的公共服务设施，满足市民文体活动需求。

面对行政中心搬迁的历史机遇，南平充分挖掘释放搬迁红利，结合“十四五”规划编制，突出项目开发系统化、系列化，产业发展实体化、数字化，加快布局一批市政设施、公共服务、产业发展等重点项目。

作为“新南平”建设的排头兵，武夷新区基础设施配套不断完善，实现人才、物流、资金、信息集聚，为项目落地、企业发展增添新动力。

“行政中心搬迁为闽北物流业改变现状、提升发展带来千载难逢的机遇。”飞力士现代物流产业园有限公司董事长吕建义说，以往闽北物流行业集约化经营程度低，没有区域物流集散中心，十县市区货物分散到三明、福州、厦门等外地中转，导致物流成本高、时效低。行政中心搬迁后，来自省内及北京、上海、广东、江苏等地50多家物流企业相中闽北物流市场巨大潜力，加盟入驻园区，开通直达全国的物流专线，园区建成后将有望形成闽北物流集散中心。

紧盯“新三线”，南平谋划“两新一重”、中心城市发展重大项目等1231个，总投资8096亿元，其中年内可开工项目434个，当年计划投资1085亿元。今年已获批地方政府专项债项目70个、推送中央新增投资储备项目344个，项目数均居全省首位。

发财故事：走投无路的他们，放手一搏，却做成了个1000亿的大产业

01 男儿有泪

男儿有泪不轻弹，只是未到伤心处。这回，当兵出身，38岁，身材壮硕的邓世奇再也扛不住，望着被房东丢到门外的锅盆，和坐在地上嚎啕大哭的妻子，泪水再也无法在眼眶里打转，任由两行清泪顺颊而下。

那一刻，他想死的心都有了。一个堂堂汉子，自己心爱的老婆没法照顾好，三个未成年的孩子也无法管顾，被甩在老家老丈人家里，而现在连这家店也没法开，要被房东驱离了。世界仿佛对他关上了所有的门，再也没有了去路。要知道仅在这3个月前的10多年里，他们小日子过得可滋润。对比现在，天上人间，不，是天上地狱之别。

这到底是怎么一回事呢？先说说为何被房东赶路。

这家小吃店，邓世奇夫妇俩刚开不到2个多月，因位置不好，入不敷出，现在连下个月的房租，在房东最后通牒令的今天都交不出了。被逼走人，连押金也没得退，那可是他们带5000块到厦门后剩下的唯一本钱了。这下，该怎么办？擦干眼泪后的夫妻俩，甚至想到了，去附近的厦门 筼筜湖一投了之算了。

到这里，大家一定会问，不就是小几千块钱的事吗？何至于会让这对年轻的夫妇想不开。

事情远没这么简单。

他们俩是欠下巨款，逃债躲到厦门来的，所以对房东的无情还不敢声张，唯恐走漏信息。

这又是怎么回事？就让我们从头说起吧，那可是惊心动魄，感慨万千。

邓世奇，1954年出生于福建山区小县城沙县湖源泉乡锦街村，初中毕业先回家种地，后来入伍当兵。1978年退伍后，他在县城承包了一家照相馆，每个月有300多块的收入；而他老婆也在县城开店，卖鞋子和毛线。一个月下来，家里能收入一两千块，在当时，算是高收入了。

邓世奇的老丈人是沙县民间烹饪高手，他家几个孩子从小就学下了手艺。邓世奇结婚后，也对厨艺颇感兴趣。有了老丈人那边亲戚的帮忙，1985年，邓世奇转行经营一家小吃店，收入很不错。

1988年，邓世奇在沙县城关李纲路盖起了房子，并在自家楼下继续开小吃店。由于妻子姓原，加上小店采用原生态食材制作，烹饪出来的小吃原汁原味，因此取店名为“原家小吃”。

1990年，沙县县城搞“旧城改造”，邓世奇在县城的房子换来了一块地皮。这为后来事情的发展留下 了伏笔。

02 害人的标会

那时沙县地区十分流行标会，是民间借贷的一种。标会最早是互助会，谁家遇到难事、急事，手头缺钱，亲戚朋友、乡亲四邻你出一点我出一点帮上一把，但帮也不白帮，还钱时要付点利息。往简单说，就是众人把钱凑到一块儿，然后需要钱的人参与投标，中标者拿钱，今后按期偿还，参与凑钱的拿利息。

后来一些互助会逐步发展成为赢利性质的“标会”，参与者更多。至于流行沿海各地百年的标会的具体情况，小编将在下一篇文章中详细介绍，内中机关密布，很有看点。

有标会传统的地方很多，为什么沙县那时的标会格外厉害？

1988年开始，沙县开始大规模旧城改造，一大批人拆掉旧房后要盖新房，手头缺钱，就去标会。做生意的个体户从银行贷不到款，从亲戚处借不到钱，也来标会。家里办红白喜事，钱不够，也来标会……　。　中标者，钱来得快。投标者，拿的利息比银行高得多。标会这种民间借贷，运气好时，会有很大的收益，但若运气不好，就会面临“倒会”的崩盘风险。

那时的沙县，从县里干部到普通百姓，几乎家家入会，人人要标。据当时一项调查，城镇90%以上、农村60%以上的成年人都入了标会，一个人一般会参加3-5个标会，最多的一人甚至同时参加了140个标会！

手头有点闲钱的邓世奇也参加了，想多赚点钱后，在空地皮上盖座大房子。尝到甜头后的邓世奇，投入标会的钱越来越多。到后来，投入标会的钱很多都是找亲戚朋友借的，妄想靠此一夜暴富，

1991年底，邓世奇第一次“叫标”，从一个“天天会”那里融资来了一万多块钱，准备扩大投标。可钱刚到手，就被会长以各种理由要走了九千。第二天，这个会长跑了，也就是说会长卷款逃了，这个会倒了。

这下多米诺骨牌发作了，没过几天，邓世奇参加的其他29个标会都出问题了，沙县的8个大会长都跑路了，邓世奇投进去的钱全打了水漂。邓世奇投在标会里的钱有20几万，扣掉本钱，外面还欠着亲戚朋友十二三万。邓世奇瞬间由一个小老板，变成背负大额债务的人。

03 跑路

倒会后，形成的连环债务纠纷成了严重的社会问题。当年很多欠债的人跑掉后，家里的东西很快被人搬空，连他们的父母兄弟都受牵连，逼着他们代替还钱。有时追债的人急红了眼，把人抓去，用绳子捆牢，吊起来打……　。沙县各乡镇中，又以夏茂镇“倒会”最为严重。

邓世奇也不例外，天天被债主上门逼讨，生活一塌糟糕，甚至有生命危险。那时，也快春节了，肯定是讨债高峰，邓世奇能想到的唯一办法就是也像其他人一样，赶紧跑路。

当时跑路的人大都是这么想的：三明、南平太近，怕被人找到抓回来。省内的福州、厦门距沙县200多公里，不远不近，且城市够大容易藏身。大多数人去了福州，小部分人去了厦门。当年跑路的沙县人，大多卷起铺盖就走。以后怎么办先不管，跑出去再说。

邓世奇把两家店超低价盘了出去，得到3万多块钱，还了一些最要紧的债，只给自己留下5千块。邓世奇和老婆原冬英商量了一夜，最后决定将三个孩子留给娘家，自己俩人带上仅余的5000块钱，赶在春节前，坐火车逃到厦门。

邓世奇他们是属于有备而逃的。除了铺盖卷，还带上了全套做饭家伙，菜刀、擀面杖、煮馄饨的鸳鸯锅、做扁肉的木锤……。带这么多家伙，当然是想到厦门重操旧业，开小吃店度日。

凄凄惶惶跑到厦门的邓世奇夫妇，倾尽所有租了一家小门面，由于选址不当，亏了本，于是就出现了本文开头的那一幕，听了确实让人心酸不已。

男人，毕竟是男人，并且还是当过兵的男人，邓世奇把那闪过好几回的投湖念想，给强压了回去，转头安慰起老婆来：好死不如赖活着，毕竟沙县老家还有年幼的3个小孩和双方各自的父母呢，不能逃避，要坚强振作起来。

没钱租店，邓世奇夫妇俩就在人来人往的马路边架起锅灶，支块塑料布，摆起了地摊，边上立一块从工地上捡来的模板，写上“小吃“二字。然后，每天从天黑一直干到天亮。

干了两个多月，存下了几百块钱，但这马路摆摊也不是长久之计。于是，邓世奇趁着白天的空档时间，到处去找适合自己的门面房开店。

04 起死回生

后来，在厦门湖里区找到了间位置不错的12平米小店，但押金就要7500元。到哪里去筹钱，真是个大问题，毕竟已经是欠一屁股债的人了。

夫妻俩想尽办法，最后找到一位在厦门工作多年的朋友。这义气的朋友一把借给他一万元，邓世奇不敢全要，只拿了九千，七千五百块交了房租，剩下钱添置了些简单的桌椅。

没钱做店招，只能扯块广告布，手写上“沙县原家小吃”的招牌。就这样，湖里工业区的小店开张了。碍于没本钱，他的小吃店只做三种食品：拌面、扁肉和茶叶蛋。馄饨一块一碗，拌面、茶叶蛋五毛。

那时的湖里工业区，工厂众多，工地不少，外来人口集中，很是热闹。邓世奇这回算是地方选对了，加上他们的热情好客、嘴巴甜，开张第一天，营业额就有380多元，一天收入快抵上人家1个月工资，邓世奇乐坏了。这比他预想中的50、60块一天，好太多了。因口味不错，价格低廉，再加上吃饭人的口口相传，接下来营业额逐日上涨，没多久就突破千元，利润很可观。

有了首店的成功，已经江湖历练过多年、头脑灵活的邓世奇，在随后的几年里，

邓世奇招来家人、亲戚们，在厦门的竹坑路等处相继开了4家沙县小吃店，家家生意火爆。当然，邓世奇也在那几年间，把10几万的债务全还清了，还赚下不少钱。

前头说了，沙县逃债的人很大一部分去的是福州，他们中很多人也像邓世奇一样，做起了小吃。

要知道，沙县自古以来都物饶民丰，人杰地灵，中原的面食，随着历朝历代的移民南迁，在沙县得到继承、发扬，再加上本土的物产丰富，使得沙县各类民间美食众多，尤以小吃出名。逢年过节，分布在各乡各村沙县人都会使出18班武艺，奉献出色香味俱佳种种美食来，小吃在沙县民间有着广泛、浓厚的基础，很多家庭都会做几种小吃。

05 福州这边的表现

到福州做小吃的人中，以夏茂镇的人为做多，因为它那边参加标会的人最多，倒会后跑路的也多，同期约有1000多人逃债。这些人中，有个叫张福松的，他在福州开小吃店，卖的也是以扁肉、拌面为主。

不过，张福松出来开店，那时也是没钱，因此叫上了姐夫俞广清一起合伙开店。而俞广清刚在半年多前，当选为夏茂镇俞邦村村主任，面对村里因“倒会”而留下的烂摊子，头正大着呢，哪走得开，只好参股算了，其实更是出于帮小舅子一把，没指望分红。

然而，让他没想到的是，小舅子张福松的福州小吃店，开得很成功，营业额从每日300多元做到了后来的1200多元。生意太好了，小舅子他们忙不过来，作为合伙人、姐夫俞广清也来到了福州一起经营。

俞广清（右一）再看新闻联播

后来，俞广清自己也在福州单独开起了店。从那时开始，来福州一时没有住宿的老乡们，就住在他自己租住的房子里；一时半会没有找到店面的，他不仅尽力为他们提供店铺信息，而且还抽时间陪他们一起去找；有遇到资金暂时周转不灵的，他倾力相助。

多年里，俞广清在福州、沙县间来回奔波。看着自己和其他老乡的小吃店都能赚到钱，原正愁着如何收拾俞邦村残局的俞广清，不由心头一亮，心想：既然村民们信任我，选我当村主任，就有义务找路子，带领他们过上好生活，出去做小吃不就是现成一个好路子吗！

到1994年，厦门有九百多家沙县小吃，福州更多达两千多家。为了让大家对出去做沙县小吃有个具体、清楚的认识，以便树立起信心来，1995年，俞广清组织了村里的20多名党员干部，分组去福州、厦门等地考察老乡们开的沙县小吃，将他们听到的、看到的情况整理汇总后，发现做沙县小吃几乎个个都挣到了钱，而且还不少。

于是，在俞广清的帮助、鼓励下，更多的村民先后外出经营“沙县小吃”。他们创造性地打出了那句招牌口号：“一元进店、两元吃饱、五元吃好”。

这批出去的人当中，就有现任的村书记俞和法。

1995年，29岁的俞和法知道了外出做小吃每月能赚两三千元，在俞广清的鼓励下，便前往泉州开了家沙县小吃店。

5年后，他花11万多元，盖起了当时村里“最气派”的三层半楼房。2005年，他转战宁波，继续做小吃。2009年，他接俞广清的班，回村担任村主任，把店交给了女儿。前些年，他又入股与弟弟在上海开了家沙县小吃店。通过参股经营，在老家的他每月会分别收到女儿和弟弟支付的5000元、9000元不等的分红。。

到了1996年，像邓世奇、俞广清、张福松、俞和法这样出去做小吃的沙县人，就有一万多。

到如今，俞广清的俞邦村，外出经营沙县小吃业达236户、558人，占全村总户数的88.7%，小吃店遍布北京、上海、杭州、宁波等10多个大中城市。小吃业主年人均纯收入达7万元。2020年，全村村财收入17.8万元，村民人均收入23560元。俞邦村成为全县最富有的村之一，被誉为“沙县小吃第一村”。

06 全力支持

1996年起，务实的沙县政府看到了沙县小吃的发展大趋势，在政策、资金、培训等多方面发力，积极鼓励、支持该县村民外出做沙县小吃，靠勤劳的双手致富。

为了加强政策执行力度，从县到乡镇，沙县都成立了专门的小组或任命专门的人员来推进小吃发展。1997年，沙县小吃业发展领导小组成立，1998年至今，都由县委书记或者县长担任小组组长。小吃业的发展工作也被列入县、乡两个文明建设考核目标，通过考核、检查、评比、奖惩来确保收效。

1997年到1999年期间，沙县政府针对小吃就设了三块牌子：沙县小吃同业公会、沙县小吃办和沙县小吃业发展服务中心。同时，沙县还每年举办“沙县小吃文化节”，至今已24届了。

这里随便举几个政府扶持沙县小吃的具体例子：

▲1997年开始，沙县每年免费培训一千到一千五百名沙县人学做小吃，当时有些人也不愿意来，就想办法，凡是报名参加培训，县里就给几百块钱。”

▲2004年，沙县小吃进入上海时，业主开一家店，县里就补贴 1000元，很快就“占领”了上海滩。

▲2007年，沙县小吃一路北上进入北京，县里对前100家沙县小吃给予了3000元的补贴，北京市场迅速被攻下。

▲2008年沙县小吃集团有限公司成立，推进沙县小吃公司化运作、标准化实施、连锁化经营。

▲实施“一乡一城一队伍”的发展战略。即一个乡镇负责发展一支沙县小吃队伍，锁定一个目的地城市，有针对性地提高沙县小吃的市场占有率。

前有榜样的吸引，后有政府的助推。1996年在外做小吃的沙县人有1万多，1999年增长到2万多，2002年达到3万多。如今，在外做小吃的沙县人已经超过6万。原先仅仅是地方饮食习惯的代名词的沙县小吃，由最先的福州、厦门开始。到现在遍及祖国大江南北，乃至世界各地，成为了重量级的餐饮大品牌。

07 名利双收

1997年，沙县为了更好地提升、规范大本营的众多杂乱无序的小吃店，建成小吃一条街，招引小吃经营者入驻，但很多人嫌租金贵，怕赔本，都不敢轻易尝试，于是小吃街有场无市，很是冷清。

在外面发展得如火如荼的沙县小吃，竟然在家乡遇冷。这如何是好？当时的县领导遂决定找一个比较有实力的人，带头经营。

经过一番考察后，找到得远在厦门的邓世奇，动员他回沙县，做这个带头人。经过再三考量，邓世奇停掉了在厦门很火的生意，回到沙县。他在小吃街租下5间店铺，并对店面进行了一定的装修，一改以往小吃店简陋、杂乱的局面。同时，对沙县县城的小吃品种进行筛选、加工，在保留特色传统小吃的基础上，又发展了很多新品种，一下子使店里的小吃达到200多个种类。除了做小吃，邓世奇还将目光瞄准了“宴席”的路线。

2002年，邓世奇在三明市开了第一家直营店，又在南平、泉州发展加盟店。但在泉州尝试开的加盟店，因材料配送和管理等原因失败了，不过这为他日后的连锁化经营积累了宝贵经验。

2006年，邓世奇进军上海，开了两家“沙县原家小吃”冠名的连锁店。

2007年，邓世奇正式成立“沙县原家餐饮管理有限公司”，他任董事长，妻子负责产品的核心技术和新产品研发。并成功注册了两个自有的品牌商标。正式开始走精品化、规模化、连锁化、产业化的发展之路。

之后的发展就顺风顺水了，如今邓世奇公司的沙县小吃加盟连锁店达几百家，遍布全国各地。不过，邓世奇选择加盟店很谨慎，大多分布在原先沙县小吃店较少的北方，并要求加盟店避开沙县人开店的辐射范围，以免落下“抢饭碗”的罪名。

经过多年的努力，邓世奇的“原家小吃”成了沙县小吃庞大队伍中的佼佼者。他也成了“沙县小吃”的领军人物之一，各种荣誉纷至沓来，名利双收。遥想1992年的厦门时刻，不禁感慨万千。

还有一点也说一下，邓世奇的儿子没上过大学，但却找到了一个北师大学毕业的老婆。邓世奇说：“小鬼聪明就去读书，不聪明就做小吃喽，我不强迫他考大学。”这也是当地人对教育的一个观念。

在福州的俞广清也没闲着，他看到随着小吃业的发展，劳动力大量外出，沙县很多村里的农田出现了闲置抛荒现象，作为农民的他很是心疼，着急。

后来，他干脆将店铺交给他人经营管理，自己回到村里，联合留守村民办起了合作社，逐步接管了镇里的各村各家田地，当起了“土地管家”，干的也不错。仅2014年，统防统治、代耕、代插、代防、代割等总服务面积达6.9万亩，水稻种植、杂交水稻制种、烟叶种植总面积5328亩，总收入1230万元，总利润170万元。

前几年，俞和法也效仿俞广清，回到了俞邦村，大力参与美丽乡村建设，实行规模化种植，为沙县小吃产业源源不断地提供各种道地料材。

俞广清也是名利双收， 20多年来，他先后被评为福建省致富带头人、三明市劳动模范、全国种粮大户、福建省劳动模范、三明最美乡村干部。

目前，沙县小吃遍布全球62个国家和地区，全国有9万多家沙县小吃，其中连锁店3500多家，不仅吸纳沙县本地超过6万人外出经营餐饮，还辐射带动周边地区6万多人创业，全产业营收总额达1000多亿。

08 结语

近几年，随着人们生活水平的提高，消费观念的转变，互联网经济的冲击，对饮食的要求也越来越讲究，在要求经济实惠的同时，更注重消费体验、服务感受，这在新生代的年轻人身上体现的越发明显。沙县小吃似乎有点落伍、退化了。如何与时俱进，拥抱变化的变化，是一个饶过不去的现实、急迫解决的大问题。这也是所有传统饮食从业，者需共同面对、承担、思考的课题。

沙县小吃曾给我们带来那么多美好、美味，大家肯定都不想让它成为日落黄昏，流年追忆。衷心希望“沙县小吃”能跟上形势，越办越好，对得住“天下第一餐”的光荣称号，在美食文化道路上走的更强更远。

试问下：1、您有多长时间没吃过沙县小吃了？

2、沙县小吃中，哪个是你喜欢的？

3、沙县小吃今后最大的对手竞争会是谁？

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