中国经济导报-中国发展网讯 山西发布新一期抽检信息 海产品中也有“铝残留”。

近日，山西省市场监管局公布第27期食品安全监督抽检信息，此次共抽检210批次，涉及餐饮食品，包括海蜇、酱卤、肉制品、油炸面制品、煎炸过程用油，食用农产品包括禽肉、禽副产品、其他禽副产品、淡水鱼、淡水虾以及鸡蛋两大类11种产品，不合格样品4批次。

其中，阳泉煤业集团有限责任公司墨玉宾馆的油条中铝的残留量超标；忻州丁方餐饮文化管理有限公司的海蜇头中铝的残留量超标，忻州市忻府区悦华宴会楼的海蜇头以及海蜇丝中铝的残留量超标。

针对上述抽检中发现的不合格产品，相关部门已按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，督导相关市局及时进行核查处置，采取有效措施控制食品安全风险，督促企业查找原因，消除隐患。消费者如果在市场上发现被通报的不合格产品，可拨打12315投诉举报。

铝主要是在制作油条、油饼和海蜇腌制加工过程中添加明矾引入。明矾是一种食品添加剂，油条和油饼在炸制过程中添加明矾，可以使成品更加膨大，海哲腌制过程中加入明矾，可以增加海蜇的脆性口感和去除海蜇内的沙子。

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